L’olio di qualità si presenta al Teatro 7 di Milano
Unapol, Unione Nazionali Associazioni Produttori Olivicoli, ci ha accolti al Teatro 7, splendida location milanese dedicata al Teatro 7 e all’arte della cucina, per raccontarci alcuni prodotti dei loro consorzio. Serata deliziosa, dedicata anche all’informazione corretta sul mondo Olio, anzi come hanno precisato Olii visto che non esiste un “olio” ma c’è molta differenza tra i prodotti e i produttori con i loro diversi metodi.
La serata
Alla scoperta degli Oli Evo Monovarietali, ci hanno condotto in questo viaggio lo Chef Umberto Vezzoli e il Capo Panel Alfredo Marasciulo. Il primo ci ha guidati tra i piatti, mentre il secondo ci ha spiegato tutte le false credenze sugli olii e soprattutto (nel video si vede) come si riconosce e degusta correttamente un olio. Alcune cose davvero inaspettate come pensare che l’olio torbido sia migliore di quelli meglio filtrati. Ed è l’esatto contrario
su Crema di Broccoli abbinato a Biancolilla.
Menù
I piatti che ci hanno trasportato lungo questo viaggio sono stati:
Pralina di Manzo con Maionese alla Curcuma
Risotto alla Milanese e Tartare di Tonno abbinato a Coratina
Tartare di Tonno con Vongole abbinato a Ravece
Cozze e Gamberi su Crema di Broccoli abbinato a Biancolilla.
